Avec son expertise et son savoir-faire inégalé, Chef Serge saura ravir vos papilles lors de cette soirée mémorable. Ancien Chef du prestigieux restaurant Le Baccara au Casino du Lac-Leamy, il a été à la tête de cette institution pendant plus de 12 ans. Chef-Enseignant à la Cité Collégiale, il partage aujourd’hui sa passion avec la nouvelle génération de chefs.
Diplômé de l’École Hôtelière d’Avignon, Serge a affiné son art au sein de Relais et Châteaux et des meilleurs restaurants de France. Au Canada, il a brillamment dirigé les cuisines du Baccara, où il a obtenu le Prix Cinq Diamants. Membre auditeur de l'Académie Culinaire de France et de l’Ordre International des Disciples d'Escoffier, il est une véritable légende de la gastronomie.
IMPORTANT:
- Si vous voulez faire une réservation de groupe et que vous voulez payer séparément, vous pourrez le faire en spécifiant le nom du groupe dans le formulaire d'achat. Assurez vous avec votre groupe de réserver sous le même nom afin d'être assis ensemble. (EX: la famille Coutu-Bernier) et suivant votre achat, contactez nous pour finaliser votre réservation.
- Vente finale (aucun échange ou remboursement)
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Menu:
Verre de mousseux à l'arrivée
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Assiette « terre et mer », façon tapas
Thon confit, miel et soya
Salade de crabe aux fruits exotiques
Tartare de bœuf, fromage de chèvre, truffe et framboise
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Ravioli de joue de porc confite, servi dans un velouté de topinambours et céleri-rave, pépites de foie gras de canard
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Granité au citron et érable
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Contre-filet de bison, cromesquis de jarret aux oignons caramélisés, mousseline de panais, pommes de terre rattes au beurre, jus de cuisson et gel d’argousier
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Comme une « Forêt-Noire » crémeux aux deux chocolats et griottes
Pain de la maison 'ODDO'
Café et thé
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- Cette soirée est 18 ans et plus, merci de votre compréhension
