Dégustation Tissot, Cantillon & Michel Couvreur - Montréal

Le 3 avril prochain, nous aurons le plaisir et l'honneur de recevoir Bénédicte et Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot), Jean Van Roy (Brasserie Cantillon) et Jean-Arnaud Frantzen (Michel Couvreur Whisky) au Vices & Versa pour une dégustation de 11 produits exclusifs et d'exception issus de leur collaboration.

Pendant la journée, les réputés restaurants de Rosemont, Vin Mon Lapin et Montréal Plaza proposeront des plats à la carte.

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Domaine André et Mireille Tissot (Jura, France)

Le Domaine André et Mireille Tissot, aujourd’hui dirigé par Stéphane Tissot, est un vignoble emblématique du Jura, situé à Montigny-les-Arsures, près d'Arbois. Réputé pour son approche biodynamique, ce domaine produit des vins expressifs, fidèles à leur terroir. Tissot excelle aussi bien dans les vins blancs oxydatifs (Vin Jaune, Savagnin sous voile) que dans des cuvées plus fraîches et tendues, comme le Chardonnay en élevage ouillé. Les rouges, à base de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, sont fins et délicats. La diversité de ses terroirs et son travail précis en cave en font un des domaines les plus respectés de la région.

Brasserie Cantillon (Bruxelles, Belgique)

Fondée en 1900, la Brasserie Cantillon est une référence incontournable du monde de la bière artisanale, spécialisée dans la fabrication de Lambics, des bières fermentées spontanément grâce aux levures présentes dans l’air. Située à Bruxelles, Cantillon perpétue des méthodes de brassage traditionnelles, avec un vieillissement en fûts de bois et des assemblages méticuleux pour créer des Gueuzes. La brasserie est également engagée dans l’agriculture biologique et met un point d’honneur à préserver l’authenticité du style Lambic, apprécié des amateurs de bières naturelles et complexes.

Michel Couvreur (Bourgogne, France)

Michel Couvreur était un embouteilleur indépendant franco-belge spécialisé dans le whisky. Basé en Bourgogne, il sélectionnait des whiskies écossais et les élevait dans ses caves à Bouze-lès-Beaune, en fûts de sherry, Porto ou Vin Jaune. Ce procédé unique apporte à ses whiskies des arômes riches et une texture opulente. Parmi ses créations emblématiques, on trouve le Very Sherried, le Overaged Malt Whisky, ou encore des single malts rares vieillis pendant plusieurs décennies. Son approche artisanale et son attachement aux méthodes traditionnelles en font une maison respectée par les amateurs de spiritueux d’exception.